Cuvée Vauban Blanc

Terroir

Le Vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux abrupts de schistes.

Cépages

Grenache Blanc, Grenache Gris, Marsanne, Roussanne.

Vinification

Les parcelles sont récoltées manuellement et le raisin est acheminé dans des caissettes jusqu’au lieu de réception. La vendange est alors égrappée puis foulée avant d’être pressée directement à l’abri de l’oxygène. Après débourbage statique, le moût est fermenté à température contrôlée

Élevage

En cuve sur lies fines pendant quelques mois avec des bâtonnages réguliers.

Dégustation

La robe jaune pâle a des reflets argentés. Le nez frais et élégant offre des notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il est frais et suave avec un bel équilibre et une finale toute en longueur et finesse.

À boire

Peut être conservé 2 ans.

Accords Mets & Vins

Poissons grillés, fruits de mer.

Température de service

À servir entre 8 et 10°C.