Taïchat Réserve Rosé

Terroir

Les parcelles dont cette cuvée est issue sont implantées sur des sols calcaires et des colluvions schisteuses du sud de la plaine du Roussillon, au pied des Aspres.

Cépages

60% Syrah, 25% Grenache noir, 10% Carignan, 5% Macabeu.

Vinification

Une macération pelliculaire de quelques heures à basse température a lieu pour la Syrah, le Grenache et le Carignan, tandis que le macabeu est pressé directement. Les moûts suivent ensuite un débourbage statique au froid très serré et sont fermentés à basse température pour développer les arômes frais et fruités.

Élevage

Ce vin est mis très jeune en bouteille pour qu’il développe et conserve le maximum de ses arômes.

Dégustation

La robe rose tendre présente des reflets bleutés. Des notes de petits fruits rouges dominent le nez franc et fruité de cette cuvée. L’attaque vous séduira par son bel équilbre entre fraicheur et volume. On retrouve les notes fruités en finale ainsi qu’une agréable longueur.

À boire

Pour apprécier tous ses arômes, il doit être bu jeune

Accords Mets & Vins

Bien frais à l’apéritif, ce rosé vous ravira de même avec un plateau de charcuterie catalane (boudin noir, fouet, pâté,...), une blanquette de veau, des poissons grillés ou en papillotes. Il sera également excellent avec des rouleaux de printemps, du foiede veau, une omelette au chorizo.

Température de service

À servir entre 10 et 12°C.