Saveurs d'autrefois Blanc

Terroir

Les raisins de cette cuvée sont issus d’une sélection de vignobles de moyenne altitude implantés sur des sols argilo-calcaires du Languedoc-Roussillon.

Cépages

Grenache, Chardonnay

Vinification

Les raisins sélectionnés sont récoltés le matin afin de conserver leur fraicheur. Ils sont ensuite égouttés et délicatement pressés à l’abri de l’oxygène. Puis le moût subit un débourbage statique au froid. La fermentation alcoolique se fait ensuite à basse température.

Élevage

En cuve sur lies fines pendant 3 mois.

Dégustation

La robe jaune pâle révèle des reflets verts et argentés. Le nez est élégant et frais avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. L’attaque en bouche est assez vive, équilibrée par une belle amplitude. La finale est fruitée.

À boire

Ce vin léger doit être bu dans l’année.

Accords Mets & Vins

Idéal à l’apéritif, ce vin blanc se mariera également avec vos grillades ou brochettes de poissons, vos plateaux de fruits de mer ou encore sur une salade de chèvre chaud.

Température de service

À servir entre 8 et 10°C.