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Collection Rivesaltes Ambré
Collection Rivesaltes Ambré
AOP Rivesaltes Ambré
Issu de la plaine de Rivesaltes, juste au nord de Perpignan, ce grand vin doux naturel est doué d'un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et volupté.
Il est en bouche une explosion de saveurs de noix, de figues et de fruits à l'eau de vie... ce flacon renferme des instants d'éternité...
Terroir
Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée sont plantées sur des sols de galets roulés, argilo-calcaire et argilo-siliceux dans la plaine du Roussillon.
Cépages
40% Grenache blanc, 60% Grenache gris.
Vinification
Après égrappage et foulage, la vendange est mise à macérer pour une nuit. Elle est ensuite pressée et les moûts sont mis à fermenter. Le mutage se fait ensuite à l’alcool vinique neutre.
Élevage
En cuve en vidange pour accélérer l’oxydation.
Dégustation
La robe légèrement ambrée, révèle des reflets dorés brillants. Le nez puissant offre des notes de fruits secs, d’agrumes confits et d’épices douces. Généreux et élégant en bouche, cette cuvée présente un bel équilibre et une grande finesse aromatique.
À boire
Il pourra être bu dès à présent mais il vieillira parfaitement 5 à 8 ans dans votre cave.
Accords Mets & Vins
Idéal à l’apéritif, ce Rivesaltes ambré vous ravira sur un foie gras, un fromage à pâte persillée, des desserts au chocolat, aux agrumes ou aux fruits secs.
Température de service
À servir entre 12 et 14°C.