Saveurs oubliées Rosé

Terroir

Cette cuvée authentique est issue d’une sélection de divers terroirs de la plaine du Roussillon : colluvions schisteuses, sols calcaires et limono-argileux.

Cépages

50% Syrah, 50% Grenache noir.

Vinification

Cette cuvée est vinifiée dans la plus pure tradition. Les raisins récoltés à pleine maturité subissent une macération courte. Les moûts ensuite saignés sont vinifiés avec grand soin grâce à des levures selectionnées et à des températures idéales pour développer les arômes fruités.

Élevage

En cuve pendant quelques mois avant un conditionnement précoce pour préserver la fraicheur des arômes.

Dégustation

La robe rose intense est dominée par des reflets bleutés. Fruité et intense, le nez est caractérisé par des arômes de petits fruits des bois. Ample et gras en bouche, ce joli rosé a une finale harmonieuse, délicatement fruitée avec une belle persistance.

À boire

Pour apprécier tous ses arômes, il doit être bu jeune.

Accords Mets & Vins

Il ravira vos papilles, bien frais à l’apéritif. Vous pouvez aussi le servir avec vos grillades, cargolades et salades estivales ou bien sur des viandes blanches à la crème, des lasagnes aux fruits de mer. La cuisine thaï, chinoise ou indienne se mariera également très bien avec ce bon rosé.

Température de service

À servir entre 8 et 10°C.

Coup de cœur : Rougets grillés au fenouil.