Rafale Muscat

Terroir

Les raisins de cette cuvée sont issus d’un vignoble qui s’étend sur des collines et de larges terrasses argilo-calcaires, recouvertes de galets schisteux.

Cépages

Muscat petits grains / Muscat d’Alexandrie.

Vinification

Les grappes sont cueillies au petit matin pour préserver leur fraîcheur. Les baies sont foulées puis délicatement pressées à l’abri de l’oxygène. Les moûts suivent ensuite un débourbage très serré puis sont fermentés à basse température. L’utilisation de levures sélectionnées permet de révéler au mieux les arômes fermentaires et variétaux.

Élevage

En cuve, sur lies très fines pendant 2 mois.

Dégustation

La robe très brillante de cette cuvée est aussi très pâle avec des reflets verts argent. Au nez, c’est une explosion d’arômes de litchi, d’agrumes, de fleurs blanches. L’attaque, franche et vive, est équilibrée par la présence de gras et de rondeur en bouche. Une belle longueur en finale débouche sur des notes citronnées et de fruits exotiques

À boire

Ce vin doit être bu dans l’année pour apprécier l’ensemble de ses arômes frais et fruités.

Accords Mets & Vins

Ce sera un plaisir pour vos papilles en apéritif, ou bien en accompagnant huitres, asperges vinaigrette, brandade de morue ou brochettes de Saint Jacques. S’apprécie également avec une salade de fruits du verger.

Température de service

À servir entre 10 et 12°C.

Coup de cœur : Sardines Grillées.