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Casa Saint Pierre Carignan
Casa Saint Pierre Carignan
Terroir
Des sols de galets roulés, de schistes et d’alluvions caillouteuses sontà l’origine de cette cuvée. Les parcelles se situent dans la plaine duLanguedoc Roussillon et sur quelques coteaux à l’intérieur des terres.
Cépages
CARIGNAN NOIR 100%
Vinification
Les raisins sont récoltés à pleine maturité.Le Carignan subit une macération pré-fermentaire à froid pendant48h afin de favoriser le développement des arômes frais et fruités.La fermentation se déroule à 25°C pendant 10 à 20 jours.
Élevage
En cuve avant une mise en bouteille précoce pour préserver la fraîcheurdes arômes.
Dégustation
Belle robe grenat aux reflets bleutés.Le bouquet est une véritable explosion de fruits tels que la cerise noire,le pruneau et la mûre.La bouche souple et fraiche possède des tanins fins et dévoile desarômes épicés. Belle persistance en finale.
À boire
Ce vin a un potentiel de garde de 4 ans.
Accords Mets & Vins
Cette cuvée réserve de savoureuses alliances avec une entrecôte, destomates farcies, une moussaka ou des fromages légèrement affinés.
Température de service
À servir entre 14 et 16°C.