Terroir

Ce Lesquerde provient de sols argilo-calcaires et schisteux de la vallée de l’Agly.

Les parcelles sélectionnées sont les plus qualitatives et répondent à un cahier des charges rigoureux mis en œuvre pour mettre en valeur toute la richesse et la complexité des terroirs de cette région de prédilection.

Cépages

Syrah, Grenache noir, Carignan

Vinification

Les grappes sont cueillies à pleine maturité.Le Carignan est vinifié en grappes entières (macération carbonique) en cuve sans action mécanique pendant 15 à 20 jours.

La Syrah et le Grenache sont égrappés, foulés et macèrent pendant 20 jours environ avec une gestion méticuleuse de l’extraction par délestages et remontages.

Élevage

Le vin est élevé en cuve durant quelques mois.

Dégustation

Belle robe grenat aux reflets violines.Le nez délivre un bouquet charmeur de bourgeon de cassis, de mûre sauvage et d’épices.

La bouche se révèle ample, puissante et aérienne, épaulée par des tanins veloutés d’une grande finesse.

Bel équilibre pour cette cuvée à la finale fraîche et réglissée.

Accords Mets & Vins

Ce Lesquerde accompagnera vos repas les plus gastronomiques :canard rôti, gigot d’agneau en croûte de romarin, un coq au vin, un tournedos rossini, un sauté de veau aux olives ou sur des fromages légèrement affinés.

Température de service

À servir entre 16 et 18°C.