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Rouge

Maury M

A.O.P Maury Rouge

Dernier né des crus du Roussillon, le Maury sec a vu le jour en 2011, les vignerons souhaitant mettre en valeur l’expression caractéristique de ce terroir et notamment du Grenache Noir, cépage roi de l’appellation.

Les sols de schistes et de marnes noirs en coteaux au cœur de la garrigue s’étendent sur 4 communes dans la haute vallée de l’Agly.

75cl - millésime 2014 - 14,67 €/litre - 11,00€ par bouteille

11,00€
soit 33,00 € les 3

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Terroir

Dernier né des crus du Roussillon, le Maury sec a vu le jour en 2011, les vignerons souhaitant mettre en valeur l’expression caractéristique de ce terroir et notamment du Grenache Noir, cépage roi de l’appellation. Les sols de schistes et de marnes noirs en coteaux au cœur de la garrigue s’étendent sur 4 communes dans la haute vallée de l’Agly

Cépages

80% Grenache noir, 20% Carignan.

Vinification

Les parcelles selectionnées sont récoltées manuellement à maturité optimale. La petite partie de Carignan est vinifiée par macération carbonique. Le Grenache Noir suit une macération traditionnelle de quelques semaines avec une extraction douce et régulière par des remontages.

Élevage

Une année en cuve pour assouplir les tanins et révéler les arômes.

Dégustation

La robe grenat de cette cuvée vous surprendra par sa profondeur et ses reflets éclatants. Le nez puissant et élégant révèle des notes prononcées de cerise, d’épices douces et de fruits très mûrs. La bouche charpentée offre beaucoup de gras et d’harmonie. Les tanins bien présents sont mûrs et la finale est très longue et fruitée.

À boire

Il sera apprécié dès maintenant mais pourra attendre jusqu’à 3 ans dans votre cave.

Accords Mets & Vins

Excellent avec un tournedos de bœuf aux cèpes ou un tajine de pigeon aux fruits secs, il sera parfait avec une selle d’agneau confite au thym. Dégustez-le avec des rognons de veau aux baies de genièvre. Fourme d’Ambert ou Pélardon l’accompagneront pour la fin du repas.

Température de service

À servir entre 16 et 18°C

Coup de cœur : Magret de canard sauce épicée au café et son chutney de figues