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Saveurs d'Autrefois Gris rosé
IGP Côtes Catalanes
Ce produit se commande par lot de 6 bouteilles
Terroir
Les parcelles dont cette cuvée est issue sont implantées dans la plaine du Roussillon sur des sols argilo-calcaires et caillouteux.
Cépages
Gris
Vinification
Les grappes sont cueillies au petit matin pour préserver leur fraîcheur. Les baies sont foulées puis délicatement pressées à l’abri de l’oxygène. Les moûts suivent ensuite un débourbage très serré puis sont fermentés à basse température. Pressurage direct.
Élevage
En cuve pleine quelques mois. Vin mis en bouteille jeune pour qu’il conserve le maximum de ses arômes frais.
Dégustation
Robe à la teinte pétale de rose pâle, limpide, brillante et aux reflets cristallins. Nez friand sur des notes de petits fruits rouges : groseille, fraise... et de pêche blanche. Bouche d’une agréable fraîcheur, gouleyante, acidulée sur des notes de pamplemousses roses et d’agrumes.
À boire
Pour apprécier ses arômes, il doit être bu jeune. À consommer dans les 2 ans.
Accords Mets & Vins
Idéal à l’apéritif, sur des fruits de mer, coquillages, salades méditerranéennes, poissons à la planxa...
Température de service
À servir entre 8 et 10°C.