Terroir

Les raisins de cette cuvée sont issus d’un vignoble situé au cœur du Roussillon qui s’étend sur larges terrasses argilo-calcaires et caillouteuses.

Cépages

Grenache noir, Carignan

Vinification

Récoltés à pleine maturité, les raisins sont égrappés et foulés avant de subir une macération traditionnelle à température modérée avec des remontages réguliers.

Élevage

En cuve quelques mois avant une mise en bouteille précoce pour conserver l’intégralité du bouquet.

Dégustation

Le nez intense et puissant séduit par ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir. La bouche ample et équilibrée aux tanins enrobés est d’une parfaite harmonie.

À boire

Dans les 18 mois pour apprécier l’ensemble de ses arômes frais et fruités.

Accords Mets & Vins

Un vin rouge charnu et raffiné à déguster sur des magrets grillés, des côtelettes d’agneau au thym, un pavé de boeuf sauce au poivre ou sur des fromages de caractère.

Température de service

À servir entre 14 et 16°C.