Terroir

Les raisins de cette cuvée sont issus d’un vignoble situé au coeur du Roussillon qui s’étend sur larges terrasses argilo-calcaires et caillouteuses.

Cépages

Grenache noir, Syrah.

Vinification

Les grappes sont cueillies au petit matin pour préserver leur fraîcheur. Les baies sont foulées puis délicatement pressées à l’abri de l’oxygène. Les moûts suivent ensuite un débourbage très serré puis sont fermentés à basse température. L’utilisation de levures sélectionnées permet de révéler au mieux les arômes fermentaires et variétaux.

Élevage

En cuve, sur lies très fines pendant 2 mois

Dégustation

Belle robe rose tendre aux reflets bleutés. Le nez intense et gourmand dévoile des notes de petits fruits rouges acidulés. La bouche de belle vivacité est équilibrée et délicatement parfumée. Longue persistance en finale aux arômes floraux.

À boire

Ce vin doit être bu dans l’année pour apprécier l’ensemble de ses arômes frais et fruités

Accords Mets & Vins

Ce vin sera idéal à l’apéritif .À l’apéritif, sur vos plateaux de charcuterie du terroir, avec vos salades estivales, ce vin rosé vous ravira avec toutes vos grillades de volailles ou de viandes blanches. Il ira également très bien sur vos desserts aux fruits, tartes ou salades.

Température de service

À servir entre 8 et 10°C.