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Rouge

1964 Cabernet Sauvignon

I.G.P Pays d'Oc

75cl - millésime 2017 - 8,67 €/litre


soit 39,00 € les 6

Ce produit se commande par lot de 6 bouteilles

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Terroir

Les parcelles ont été sélectionnées sur les meilleurs terroirs de production du Languedoc-Roussillon. Pour cette cuvée, les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires.

Cépages

Cabernet Sauvignon 100%

Vinification

Après une sélection rigoureuse, la vendange est égrappée et foulée.

Les baies sont ensuite vinifiées en macération classique pendant 8 jours avec remontages réguliers. S’en suivent plusieurs soutirages pour fondre la structure tanique.

Élevage

Ce vin repose environ 6 mois en cuve afin d’exhaler tous ces arômes et d’affiner le grain des tanins.

Dégustation

La robe est d’un rouge rubis profond avec quelques reflets violines.

Le nez plaisant et intense livre un bouquet tout en fruits frais à dominante cassis et d’épices tel que le clou de girofle.

Passé une attaque tout en souplesse, le palais dévoile un volume imposant, avec un soutien de beaux tanins fondus. Du caractère et de l’élégance.

À boire

À boire jeune mais peut attendre 1 à 2 années.

Accords Mets & Vins

Idéal sur vos grillades de viandes rouges, ce Cabernet-Sauvignon se mariera à merveille avec une pissaladière, un méchoui, un coq au vin ou encore sur un rôti de porc ou du foie de veau.

Température de service

À servir entre 14 et 16°C.