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VDN

Collection Rivesaltes Ambré

A.O.P Rivesaltes Ambré

Issu de la plaine de Rivesaltes, juste au nord de Perpignan, ce grand vin doux naturel est doué d'un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et volupté.

Il est en bouche une explosion de saveurs de noix, de figues et de fruits à l'eau de vie... ce flacon renferme des instants d'éternité...

50cl - millésime 2009 - 21,00 €/litre - 10,50€ par bouteille

10,50€

Guide Hachette 2016 1 étoile

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Terroir

Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée sont plantées sur des sols de galets roulés, argilo-calcaire et argilo-siliceux dans la plaine du Roussillon.

Cépages

40% Grenache blanc, 60% Grenache gris.

Vinification

Après égrappage et foulage, la vendange est mise à macérer pour une nuit. Elle est ensuite pressée et les moûts sont mis à fermenter. Le mutage se fait ensuite à l’alcool vinique neutre.

Élevage

En cuve en vidange pour accélérer l’oxydation.

Dégustation

La robe légèrement ambrée, révèle des reflets dorés brillants. Le nez puissant offre des notes de fruits secs, d’agrumes confits et d’épices douces. Généreux et élégant en bouche, cette cuvée présente un bel équilibre et une grande finesse aromatique.

À boire

Il pourra être bu dès à présent mais il vieillira parfaitement 5 à 8 ans dans votre cave.

Accords Mets & Vins

Idéal à l’apéritif, ce Rivesaltes ambré vous ravira sur un foie gras, un fromage à pâte persillée, des desserts au chocolat, aux agrumes ou aux fruits secs.

Température de service

À servir entre 12 et 14°C.