Terroir

Des sols de galets roulés, de schistes et d’alluvions caillouteuses sont à l’origine de cette cuvée. Les parcelles se situent dans la plaine du Languedoc Roussillon et sur quelques côteaux à l’intérieur des terres.

Cépages

Syrah 100%

Vinification

Les raisins sont récoltés à pleine maturité.

Le Grenache noir subit une macération pré-fermentaire à froid pendant48h afin de favoriser le développement des arômes frais et fruités.La fermentation se déroule à 25°C pendant 10 à 20 jours.

Élevage

En cuve avant une mise en bouteille précoce pour préserver la fraîcheur des arômes.

Dégustation

Belle robe grenat aux reflets violines.Le nez charmeur dévoile un bouquet intense de cerise, mûre, violette et réglisse.

Cette richesse aromatique se retrouve également en bouche. Celle-ci se révèle ample, volumineuse, dense et bien structurée par des tanins veloutés et une finale sur la fraîcheur.

À boire

Ce vin a un potentiel de garde de 4 ans.

Accords Mets & Vins

Cette cuvée accompagnera à merveille vos repas quotidiens, bœuf bourguignon, coq au vin, poulet rôti, aiguillettes de canard, pâté de sanglier, paupiettes de veau à la provençale, sans oublier les fromages légèrement affinés.

Température de service

À servir entre 14 et 16°C.