Terroir

Le Roussillon est une région qui possède une multitude de terroirs paradisiaques et des microclimats favorables à la production d’agriculture biologique. Un mode de culture qui travaille sur le bienêtre de la plante, sur son épanouissement, permettant ainsi une véritable expression des cépages qui donnent naissance à des vins gorgés de soleil et de fruit.

Le vignoble de cette cuvée s’étend sur des collines et de larges terrasses argilo-calcaires, recouvertes de galets schisteux.

Cépages

Syrah, Grenache noir

Vinification

Les raisins récoltés tôt le matin pour conserver leur fraîcheur, sont égrappés et foulés; puis, suit une macération pelliculaire de quelques heures à l’abri de l’air. Après pressurage et débourbage statique au froid, le moût est fermenté à basse température pour développer les arômes fermentaires.

Élevage

En cuve. La mise en bouteille a lieu rapidement après la récolte dans le but de conserver sa belle robe et son bouquet.

Dégustation

Belle robe rose pâle aux reflets saumonés.
Nez intense et fruité aux parfums de fraise, grenadine et groseille. La bouche friande et fraîche est d’un bel équilibre et dotée d’une pointe de minéralité.
La finale et longue et acidulée.

À boire

Pour apprécier ses arômes, il doit être bu jeune. À consommer dans les 2 ans.

Accords Mets & Vins

Idéal à l’apéritif, ce rosé accompagnera également très bien toutes vos grillades de viandes blanches, rouges et de poissons. Il sera le compagnon idéal des gratins de légumes, salades estivales, paëllas ou calamars grillés.
A déguster aussi avec une cuisine méditerranéenne ou asiatique.

Température de service

À servir entre 10 et 12°C