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Blanc

Domaine La Soulane "Les Cimes Blanches"

A.O.P Côtes du Roussillon Blanc

Bénéficiant de la fraicheur climatique, ce vignoble de montagne offre un vin aux notes délicates d'agrumes et de fruits à chair blanche et de mangue.

75cl - millésime 2018 - 12,19 €/litre - 7,78€ par bouteille

7,78€
soit 54,90 € les 6

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Terroir

Le Domaine la Soulane est situé sur un plateau montagneux entre les communes de Tarérach, Rodès et Vinça en Roussillon. Les vignes du domaine s’épanouissent sur une colline, exposée au sud, composée de quartz et d’arènes granitiques et bénéficient d’une très longue exposition au soleil. La fraîcheur climatique dont profite ce vignoble de montagne apporte équilibre et élégance à toute la gamme de vins du Domaine la Soulane.

Cépages

Vermentino, Grenache blanc, Marsanne

Vinification

Les raisins mûrs à point sont cueillis tôt le matin à des températures fraîches afin de conserver les arômes. Après l’égrappage et le foulage, les baies sont délicatement pressées. Les jus sont sélectionnés et vinifiés séparément selon leur qualité. La fermentation se déroule à des températures basses (14 à 18°C) pour une haute expression des arômes variétaux.

Élevage

En cuve pleine quelques mois. Vin mis en bouteille jeune pour qu’il conserve le maximum de ses arômes frais.

Dégustation

Magnifique robe jaune très pâle aux reflets verts. Le nez séduit par ses notes délicates d’agrumes, et de fruits à chair blanche et de mangue. Minérale à l’attaque, la bouche se révèle onctueuse, équilibrée et offre en finale de jolies notes acidulées de citron.

À boire

A consommer dans les 2 ans.

Accords Mets & Vins

A savourer sur un bar en croûte de sel, une cocotte du pêcheur, des noix de saint jacques, un filet de loup en papillote, une poularde de bresse aux navets confits.

Température de service

À servir entre 10 et 12°C.